sábado, 27 de outubro de 2007

Benefícios da Ficha Técnica


- Garantia dos pratos saírem sempre do mesmo jeito (diminuir variações no
prato),- Satisfação do cliente,
- Acompanhar os custos e lucros em cada receita (prato),
- Trazem detalhes sobre as características de cada ingrediente, peso a ser
utilizado e o modo de preparo,
- Agilidade e economia de tempo com a ficha técnica no seu computador,
- Fornece informações importantes para evitar desperdícios e diminuir prejuízos,
- Conhecer melhor os ingredientes e suas funções,
- Facilidade em treinamentos de novos cozinheiros.

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